Se pretende promover la historia y el patrimonio cultural canario en relación con la plantación de uva, transformación, venta y consumo del vino canario. Así mismo se pretende facilitar el conocimiento necesario para apreciar las características exclusivas de los caldos canarios y su relación directa con nuestras formas de hacer y sentir. Se hace especial hincapié en el procedimiento de Cata de los caldos canarios y su Maridaje con productos de nuestra tierra Canaria.