En este curso nos preguntaremos si ¿Somos lo que comemos?

Se impartirán conferencias sobre la importancia de organizar un menú saludable. Aprenderemos como es la nueva pirámide de la gastronomía saludable y sostenible. Conoceremos los beneficios del patrimonio grastronómico, la utilización de ingredientes del km 0, "La isla en tu plato"

Por otro lado conoceremos qué es el Gastromarketing, el Gastroturismo. Se hará un recorrido intensivo por el mundo del queso en toda su dimensión. 

Los secretos de la gastrofísica. Los escenarios y las sensaciones gastronómicas.

Programa

- Las 7 eses de la alimentación saludable: un objetivo que debemos compartir entre todos

- ¿Somos lo que comemos?: ¿Cómo organizar un menú saludable y satisfactorio?.

- La nueva Pirámide de la Gastronomía Saludable y Sostenible

- La Isla en tu Plato: patrimonio gastronómico de Canarias (el producto, el km0 y las referencias culinarias ejemplares)

- Gastromarketing: el camino hacia el éxito de un proyecto de restauración

- Gastroturismo, ¿cómo hacer que la gastronomía sea un atractivo turístico inolvidable?  

- Saber de quesos. Un recorrido intensivo por el mundo del queso en toda su dimensión

*Los secretos de la gastrofísica. Los escenarios y las sensaciones gastronómicas

.Coordinadores

Dr.Javier Aranceta . Director del HUB GastroFood de la Universidad de las Palmas de Gran Canaria (ULPGC). Presidente de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación. Miembro de la Real Academia de Gastronomía (RAG)*

Vanessa Santana Hernández. Gastrónoma y experta en innovación gastronómica. Coordinadora de Innovación Docente en las Escuelas de Hostelería de HECANSA. Directora de la plataforma gastronómica Maridados Food. (-)