Taller: T4 - El enoturismo en Gran Canaria: Una ruta con denominación de origen

Sala de Conferencia del Centro Cultural de Maspalomas

7 de Julio de 2022 - 8 de Julio de 2022

17:30 - 20:30

Todos los públicos


6 horas
45 plazas
0,0 créditos
Precio: 20,00 €

No se aplica descuento

En este taller, abordaremos aspectos históricos de la ruta del vino en Gran Canaria, así como, las peculiaridades del queso en Gran Canaria, la D.O.P. de quesos en Gran Canaria (Queso Flor de Guía, Queso Media Flor de Guía y Queso de Guía)

Realizaremos una iniciacion a la cata de quesos y de vinos de la zona Monte Lentiscal

Conoceremos la características del paisaje en la ruta del vino de Gran Canaria.

Los animales y características morfológicas, la transhumancia. Aprenderemos las cuestiones relacionadas con la elaboración del queso, ingredientes, el afinador del queso.

Las características de las zonas vitivinícolas de Gran Canaria, las fases de la cata de vino, las fases de la cata del queso.

Las armonías: Descripción y conceptos básicos. Introducción al maridaje. Cata/maridaje quesos y vinos del resto de la isla

➢ Primer día:
• Introducción.
• Ruta del Vino de Gran Canaria. La Historia
• Historia del Vino en Gran Canaria
• DOP Vinos de Gran Canaria
• Peculiaridades del queso de Gran Canaria.
• D.O.P. de quesos en Canarias
• La D.O.P Queso Flor de Guía, Queso Media flor de Guía y Queso de Guía.
• Iniciación a la cata de quesos
• Iniciación a la cata de vinos.
• Cata de vinos y quesos de la Zona Monte Lentiscal


➢ Segundo día
• Ruta del vino de Gran Canaria. El paisaje
• Los animales, características morfológicas.
• La trashumancia
• Elaboración del queso: Ingredientes
• El afinador del queso
• Características de las zonas vitivinícolas de Gran Canaria
• Fases de la cata de vino
• Fases de la cata del queso
• Armonías: Descripción y conceptos básicos. Introducción al maridaje.
• Cata/maridaje quesos y vinos del resto de la isla.

Los datos de los tres ponentes son los siguientes: 

Josefina Rojas Friend. Secretaria del Comité de Cata, con estudios de Sumilleria.

María Soledad Losada Cabrera. Presidenta del Comité de Cata. Con estudios de Sumillería y Docencia en la formación para el empleo.

Álvaro J. González Santana. Doctorando del Programa  Islas Atlánticas: Historia, Patrimonio y Marco Jurídico de la ULPGC. Gerente de la Ruta del Vino de Gran Canaria.

Denominación Ponentes Fecha Inicio Fin